Przepis na:

Szarlotkę

      Składniki:

      Ciasto

• 120 g mąki ryżowej
• 130 g mąki gryczanej
• 1 jajko
• 3 łyżki ksylitolu
• 6 łyżek roztopionego oleju kokosowego

      Nadzienie

• 1,2 kg jabłek
• sok z 1/2 cytryny
• 1-2 łyżki ksylitolu (można zastąpić miodem)
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta zmielonych goździków

    Posypka

• 6 łyżek płatków owsianych bez glutenu
• 4 łyżki mąki gryczanej (łyżki takie z kopczykiem)
• 4 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 1-2 łyżki ksylitolu
• 1/2 łyżeczki cynamonu

      Przygotowanie:

    Ciasto

• Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i wymieszać, aż powstaną wilgotne okruchy.
• Okruchy przełożyć do blaszki o wymiarach 23x23cm lub 24x24cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i docisnąć.
• Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 190°C na funkcji góra – dół przez około 13 minut.

    Nadzienie

• Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić je na kawałeczki. 
• Skropić sokiem z cytryny, dodać ksylitol i wymieszać.
• Jabłka przełożyć do garnka lub na patelnię i prażyć je przez około 10 minut, aż zmiękną.
• Zdjąć z ognia, dodać ksylitol, przyprawy i orzechy, wymieszać. Masę jabłkową przełożyć na podpieczony spód, wyrównać.

    Posypka

• Składniki na posypkę przełożyć do miski i wymieszać.
• Wilgotną posypkę rozprowadzić równomiernie na wierzchu ciasta.
• Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C na funkcji góra – dół przez około 30-35 minut.
• Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

      Smacznego :)