Pieczenie - przepisy

Przepis na:

Śniadaniowe muffiny z kukurydzą i fasolą

      Składniki:

• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka fasoli czerwonej
• 6 jajek
• 2 duże plastry szynki
• 1 łyżka posiekanej pietruszki
• Sól, pieprz do smaku

      Przygotowanie:

• Szynkę zawinąć w rulon i pokroić w plasterki. Pietruszkę posiekać.

• Jajka wbić do miski. Dodać szynkę, pietruszkę, kukurydzę oraz fasolę. Delikatnie wymieszać.

• Masę jajeczną przełożyć do formy wyłożonej papilotkami. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 20 minut.

Smacznego :)

Przepis na:

Włoski chleb z suszonymi pomidorami, bazylią i oregano

      Składniki:

• 50 dag mąki pszennej typu 450
• 5 dag suszonych pomidorów
• 3 dag świeżych drożdży
• 2 szklanki letniej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka suszonego oregano

      Przygotowanie:

• Przygotuj zaczyn. Drożdże pokrusz i przełóż do miski. Dodaj cukier i 3 łyżki letniej wody. Wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.
• Suszone pomidory pokrój w drobną kostkę.
• Mąkę przesiej do miski. Dodaj sól, bazylię, oregano i suszone pomidory. Wymieszaj.
• Dodaj zaczyn drożdżowy oraz wodę i wyrób ciasto. Powinno być dość rzadkie.
• Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość.
• Wyrośnięte ciasto jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
• Piekarnik nagrzej do 220 stopni.
• Formę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Przelej do niej ciasto. Wierzch wyrównaj łyżką. Formę przykryj ściereczką i odstaw do ponownego wyrośnięcia na 15 minut.
• Formę wstaw do piekarnika i piecz 10 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 200 stopni i piecz kolejne 45-50 minut.
• Wyjmij z piekarnika i ostudź.
• Podawaj z ulubionymi dodatkami :)

Przepis na:

Czekoladowe ciasto ze śliwkami i budyniem

      Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 200 g masła
• 2 żółtka
• 1 jajko
• j kg śliwek
• kasza manna do wysypania na dno
• 1 tabliczka czekolady
• cynamon
• 3 szklanki mleka
• 2 budynie śmietankowe

      Przygotowanie:

• Połącz mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i cukrem. Wgnieć palcami masło.
• Dodaj żołtka i jajko. Zagnieć ciasto.
• Połowę wyłóż na dno formy.
• Wstaw do lodówki (to w formie i to w kawałku) na około 15 minut.
• Usuń pestki ze śliwek przekrawając je na pół.
• Wyłóż owoce na ciasto umieszczone w foremce - wysypane wcześniej kaszą manną.
• Posyp śliwki cynamonem.
• Ugotowany, gorący budyń wylej na śliwki.
• Przykryj pozostałym ciastem, rozkruszonym w rękach.
• Posyp wierzch resztą czekolady.
• Piecz w 180 stopniach przez około godzinę.

      Smacznego :)

Przepis na:

Jogurtowe babeczki migdałowe

      Składniki:

• 1 szklanka jogurtu naturalnego 
• 1 jajko
• 1/2 szklanki oleju
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta soli
• garść posiekanych migdałów i/lub dowolny aromat tiramisu i waniliowy
• konfitura żurawinowa

      Przygotowanie:

• Wymieszaj mokre składniki (jogurt, jajko, olej) w niewielkim naczyniu.
• Suche składniki (cukier, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, szczyptę soli, migdały, aromat w proszku) wymieszaj w nieco większej misce.
• Dodaj zawartość pierwszego naczynia do drugiego.
• Otrzymane ciasto nakładaj do foremek muffinkowych, tak aby umieścić w środku nieco konfitury żurawinowej.
• Wstaw do piekarnika nagrzanego do około 180 stopni i piecz około 20-25 minut.

      Smacznego :)

Przepis na:

Ciasto Zebra

      Składniki:

• 5 jajek
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 szklanka oleju słonecznikowego
• 1 szklanka wody gazowanej
• 2 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kakao
• 1 cukier waniliowy

      Przygotowanie:

• Przygotuj dwie miski podobnych rozmiarów.
• Jajka wbij do miski, dodaj cukier i cukier waniliowy.
• Całość ubij mikserem.
• Do masy dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj delikatnie.
• Dolewaj na zmianę wodę i olej, cały czas mieszając.
• Masę rozlej na dwie równe części.
• Do jednej dodaj pozostałe 3 łyżki mąki, do drugiej przesiane kakao.
• Tortownicę posmaruj masłem i oprósz mąką.
• Na środek wylej po 2-3 łyżki ciemnej masy, na nią białą masę i tak na zmianę, aż zużyjemy całość.
• Ciasto wstaw do nagrzanego piekarnika do 175 stopni i piecz około 50 minut.
• Gdy ciasto przestygnie, posyp je cukrem pudrem.

      Smacznego :)

Przepis na:

Proste ciasto z gruszkami

      Składniki:

• 150 g roztopionego masła
• 80 ml oleju
• 150 g brązowego cukru
• 3 jajka
• 80 ml mleka
• 2 łyżeczki waniliowego ekstraktu
• 210 g pszennej mąki
• 1 łyżeczka sody do pieczenia
• 1 łyżeczka kardamonu
• 2 gruszki
• 1 łyżka cukru pudru do posypania

      Przygotowanie:

• Nastaw piekarnik na 175 stopni.
• Przygotuj dwie miski.
• Do jednej wsyp odważoną mąkę, sodę, sól i kardamon.
• Do drugiej miski wlej rozpuszczone masło, olej i mleko. Wsyp cukier i wymieszaj.
• Dodaj jajka i wanilię, wymieszaj balonową trzepaczką.
• Dodaj suche składniki i wymieszaj również trzepaczką.
• Foremkę wyłóż papierem do pieczenia.
• Wylej masę i wygładź powierzchnię.
• Gruszki przekrój na pół i pokrój na 3 mm plasterki.
• Powciskaj lekko w ciasto, aby wystawały.
• Wstaw foremkę z ciastem do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45 minut.
• Wyjmij ciasto i ostudź.
• Posyp cukrem pudrem.

      Smacznego :)

Przepis na:

Czerwony aksamitny sernik

      Składniki:

    Spód

• 2 szklanki czekoladowych herbatników, pokruszonych
• 4 łyżki roztopionego masła

      Wypełnienie

• 70 dag trzykrotnie mielonego sera białego
• szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 4 jajka
• szklanka kwaśnej śmietany
• 1/4 szklanki maślanki
• 2 łyżeczki soku z cytryny
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 6 dag czerwonego barwnika spożywczego
• 3/4 szklanki śmietany kremówki
• 1/4 szklanki cukru pudru
   
   

      Przygotowanie:

    Na spód

• Piekarnik rozgrzewamy do temp. 160°C.
• W małej misce pokruszone herbatniki dokładnie mieszamy z masłem i wylepiamy boki (na wysokość 2–3 cm) i dno tortownicy (23 cm).
• Przykrywamy pergaminem i pieczemy 10 min.
• Usuwamy pergamin, a dno i boki tortownicy zabezpieczamy z zewnątrz folią aluminiową, aby w czasie pieczenia w kąpieli wodnej nic nie wypłynęło.

    Na wypełnienie

• Temperaturę piekarnika zmniejszamy do 150°C. 
• Ser miksujemy z cukrem i kakao na niskich obrotach na gładką masę.
• Dodajemy jajka, jedno po drugim. Następnie dodajemy śmietanę, maślankę, sok z cytryny, ekstrakt waniliowy i czerwony barwnik spożywczy.
• Dalej miksujemy na niskich obrotach, aż wszystko się dobrze połączy. Wylewamy masę na przygotowany spód.
• Formę z ciastem delikatnie upuszczamy na blat stołu, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, które mogą powodować pęknięcia.
• Tortownicę ustawiamy wewnątrz większego naczynia. Wlewamy ciepłą wodę do połowy wysokości boków tortownicy. 
• Pieczemy przez 1 godz. 45 min. Wyłączamy piekarnik i zostawiamy sernik w zamkniętym piekarniku na 30 min. Sernik wyjmujemy i studzimy.
• Na 1 godz. przed podaniem śmietanę ubijamy z cukrem pudrem i za pomocą szprycy dekorujemy wierzch sernika, pokrywając go kremem. Wstawiamy do lodówki.

      Smacznego :)

Przepis na:

Roladę brzoskwiniową w galaretce

   Biszkopt

      Składniki:

• 5 jajek
• 1/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki pszennej, najlepiej tortowej
• 1 budyń śmietankowy, bez cukru
• Cukier waniliowy

      Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzewamy do 165 stopni, grzałka górna i dolna, bez termoobiegu.
• Całe jajka (białko i żółtko) wrzucamy do misy miksera. Dodajemy cukier i cukier wanilinowy.
• Ubijamy na najwyższych obrotach miksera przez 15 minut.
• Mąkę i budyń mieszamy razem. Przesiewając przez sitko, etapami dodajemy do ubitej piany z jajek, mieszając. Kolejną porcję dodajemy, gdy poprzednia jest już dobrze wymieszana.
• Gotowe ciasto wylewamy na blachę z piekarnika, pokrytą papierem do pieczenia.
• Biszkopt pieczemy przez 25 min. Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy do przestudzenia na około 10 minut.

   Galaretka

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 4 szklanki gorącej wody (1 l)
• 1 puszka brzoskwiń

      Przygotowanie:

• Galaretkę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do wystudzenia.
• Blachę z piekarnika (może być ta sama, w której piekł się biszkopt) wykładamy folią spożywczą, następnie wylewamy na nią tężejącą galaretkę.
• Odstawiamy do lekkiego zastygnięcia – galaretka powinna być zastygnięta, ale jej powierzchnia wciąż powinna być klejąca, a po dotknięciu palcem powinien zostawać wyraźny ślad.
• Na tak zastygniętej galaretce układamy plasterki brzoskwiń i zalewamy cienką warstwą galaretki.
• Gdy ta warstwa zastygnie, można dolać jeszcze odrobinę. W sumie powinno pozostać nam, mniej więcej, 500 ml galaretki.

   Krem

      Składniki:

• 250 g serka mascarpone, schłodzonego
• 50 g śmietanki 30%, schłodzonej
• 100 g białej czekolady

      Przygotowanie:

• Czekoladę rozpuszczamy i odstawiamy do przestudzenia.
• Schłodzony serek mascarpone i śmietankę ubijamy przez 20 sek. na średnich obrotach miksera, następnie kolejne 40 sek. na najwyższych. 

  Wyłączamy mikser i dolewamy rozpuszczoną czekoladę, miksując krótko (przez około 15 sek.).

   Składanie

1. Blachę od piekarnika wykładamy folią spożywczą.
2. Następnie wylewamy około 1/2 centymetra rozpuszczonej galaretki i odstawiamy do lekkiego zastygnięcia (galaretka nie musi całkowicie zastygnąć).
3. Układamy pokrojone na cienkie plasterki brzoskwinie i zalewamy jeszcze około 1/2 cm galaretki. Tym razem pozwalamy jej całkowicie zastygnąć.
4. W kolejnym kroku na zastygniętą galaretkę wylewamy pozostałą część (około 500 ml) niezastygniętej galaretki i od razu układamy na nią biszkopt (wierzchem do dołu). Pozwalamy mu nasiąknąć galaretką.
5. Drugą stronę biszkoptu nasączamy sokiem z brzoskwiń (z puszki) i całość odstawiamy do lodówki do całkowitego zastygnięcia.
6. Gdy galaretka zastygnie, możemy zacząć przygotowywać krem.
7. Gotowym kremem smarujemy wierzch ciasta i zwijamy roladę, chwytając za brzeg folii. Folię odrywamy nieco od galaretki, tak aby plastik był tylko na zewnątrz ciasta.  Gdyby folia nie chciała łatwo odejść, można sobie pomóc ostrym nożem lub ogrzać galaretkę np. suszarką.
8. Następnie roladę wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
9. Następnego dnia, podgrzewając nieco galaretkę suszarką, zdejmujemy folię z zewnątrz ciasta.

      Smacznego :)

Przepis na:

Szarlotkę

      Składniki:

      Ciasto

• 120 g mąki ryżowej
• 130 g mąki gryczanej
• 1 jajko
• 3 łyżki ksylitolu
• 6 łyżek roztopionego oleju kokosowego

      Nadzienie

• 1,2 kg jabłek
• sok z 1/2 cytryny
• 1-2 łyżki ksylitolu (można zastąpić miodem)
• garść posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżeczka cynamonu
• szczypta zmielonych goździków

    Posypka

• 6 łyżek płatków owsianych bez glutenu
• 4 łyżki mąki gryczanej (łyżki takie z kopczykiem)
• 4 łyżki roztopionego oleju kokosowego
• 1-2 łyżki ksylitolu
• 1/2 łyżeczki cynamonu

      Przygotowanie:

    Ciasto

• Wszystkie składniki na ciasto przełożyć do miski i wymieszać, aż powstaną wilgotne okruchy.
• Okruchy przełożyć do blaszki o wymiarach 23x23cm lub 24x24cm wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównać i docisnąć.
• Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 190°C na funkcji góra – dół przez około 13 minut.

    Nadzienie

• Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić je na kawałeczki. 
• Skropić sokiem z cytryny, dodać ksylitol i wymieszać.
• Jabłka przełożyć do garnka lub na patelnię i prażyć je przez około 10 minut, aż zmiękną.
• Zdjąć z ognia, dodać ksylitol, przyprawy i orzechy, wymieszać. Masę jabłkową przełożyć na podpieczony spód, wyrównać.

    Posypka

• Składniki na posypkę przełożyć do miski i wymieszać.
• Wilgotną posypkę rozprowadzić równomiernie na wierzchu ciasta.
• Blaszkę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180°C na funkcji góra – dół przez około 30-35 minut.
• Po wyjęciu z piekarnika odstawić do całkowitego ostygnięcia.

      Smacznego :)